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昆布の出汁はあれほど美味しいのに海の水に浸透していないのはなぜなのかなぁ?なんて馬鹿な疑問を持つのはわたしだけなんでしょうね昆布は死ぬことにより細胞膜が壊れ成分が外に流れ出しますそれがお出汁フラフラ生きているわたしと同様海中でユラユラしている昆布も生きているわけですので海中に出汁は流れ出さないようですその昆布にニシンが産みつけた卵それをそのまま塩漬けにしたものが子持ち昆布・・珍味です当店ではできる...