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普段あまりお目にかからない魚介類にも美味しいものはたくさんあります市場へ出向く楽しみはそんなものに出会えること今回は「シャコエビ」を見つけました春から初夏が産卵期ちょうどこの時期が「旬」にあたります外見は小さく可愛らしさも感じるものですが驚くほどの瞬発力暴れると手を怪我する場合があるとのこと鮮度の良さを物語りますぼくの見たシャコエビも箱から今でも飛び出さんばかりのものついでにひとつ\(^o^)/味見を...
趣味と実益を兼ね休日は居酒屋を巡ることが多いのですがどうしても「日本酒」を求めお店を探すことになりますまだまだ勉強不足の僕ですからそんな折お客さんより奈良で開催されているドイツビールの催しを教えていただき突撃してまいりました日本各地で開催されているドイツビールの祭典奈良では4度目の開催とのこと本場ドイツさながらソーセージやアイスヴァインに舌鼓を打ちながら本場ドイツのビールが味わえる催しあいにくの天...
多くのお客さんからご希望ございましたエイのレバー2ヶ月ぶりに入荷いたしましたおまたせいたしましたm(_ _)mこの時期エイ自体の市場への流入も少ない上仮に店頭に並んだとしても小ぶりで肝の質も満足行くものがなく購入断念を繰り返す2ヶ月でした今朝はいつもお付き合いしていただいている魚屋さんに数匹の入荷目の前で捌いていただきましたところその中の1匹にめぼしいものを発見脂ののりを確認したところ想像以上の質でした...
木津市場で活きの良い「ハモ」に出会いました関西ではお馴染みの食材京料理には欠かせないもののひとつとされています旬を迎えたこの時期肉付きもよく、脂ものった極上品一般的に「湯引き」にすることが多いのですが当店では趣向を変えお刺身で楽しんでいただきます火を通すことで損なわれる新鮮なものだけがもつ旨味お刺身だけがもつ美味しさを味わっていただければ幸いです関西の夏の風物詩「ハモ」8月末までが旬とされています...
昨日、カレー好きにはたまらない一冊の本が出版されましたその名も「究極のカレー2017」関西で「評判のカレー屋」「人気のカレーショップ」をセレクトして紹介するこの本ありがたいことに当店も掲載いただいています早速、本を見て遠方よりお越しいただきました記事の内容に負けないように今後も精進を重ねます件の「究極のカレー2017」関西の書店、コンビニで購入できるとのことです機会がございましたら見ていただければ...