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以前ご紹介した菜畑駅前の寺川豆腐店製青豆とうふありがたいことにその後も売れ行きが頗る好評当店の定番メニューとなっています仕入れは当然僕の仕事さかな同様豆腐も鮮度が重要ですので愛用の「青いバック」を肩から掲げて僅かな「陰」を選りながら電車で買い出しにでかけます「暑いですね」というのが挨拶の言葉になっていますが本当に暑い今年の夏外に出るのも億劫ですがこればかりはそうも言っておれません当店では素材の旨味...