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巷では下半期の始まりそれが10月1日この時期忙しい方も多いのではないでしょうかちなみのこの10月1日「日本酒」にとっても特別な日その年に収穫された米で新酒を作り始める日酒造りの「年始め」にあたります場所によっては「酒造元日」とも言われ昭和53年には業界から「日本酒の日」と定められたようです同じ種類のお米を使用し同じ工程で酒を作ったとしてもその年によって味は異なります今年の酒がどんな味になるのか作り...