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酒蔵の方から今年の酒造りが始まったとの連絡をいただきましたこれから作られるお酒は当然のことながら今年収穫を迎えたお米を使っていますラベルにある2015やBY27という記号がこれにあたり作られた年をあらわしています同じお米を使ったとしても同じ味にはなりえずどのような味になるかは予想はできたとしても操作はできないものだと聞きますここからの数ヶ月酒蔵の方々は少しの変化も見逃せず全神経を研ぎ澄ませ酒造りにあ...