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築地の移転問題日々新聞を賑わせています遠く東京の話ですが築地から魚を仕入れる当店にとっては決して他人事ですむ話ではありません早く落ち着いてもらいたいものです 今日もその築地から魚が届きましたこの時期のおすすめは宮城県気仙沼産の「戻りかつお」 赤身のしっかりした身質は香りも良くそして味わい深いもの 日本酒との相性は言うまでもなくとくに同じ宮城産の阿部勘、栗駒山はそもそも宮城沖でとれる魚にあわせた酒造...