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ぼんじりとは鶏の尻尾のこと 場所により「テール」「さんかく」などとも呼ばれています ご想像どおり1羽から獲れる量はごく僅かであるためポピュラーなものではありませんが脂がよくのっており味は格別です 当店ではその「ぼんじり」を一旦揚げた後野菜とともに酸味の効いたタレとあわせ南蛮漬けにしてみました あっさりした味付けでジューシーなぼんじり酒の肴にもピッタリです この機会に是非ご賞味くださいm(_ _)m ...