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酒の搾り方には大きくわけてふたつの方法が存在します 機械で一気に圧力をかける薮田式酒の入った袋を「槽」と呼ばれる木枠に並べゆっくり圧を欠けて搾る佐瀬式 今回仕入れましたお酒は後者時間はかかりますが米の風味、旨味を閉じ込めることができる手法 創業1860年という歴史ある蔵当代は他の蔵に修行に赴く熱心さ手間を惜しまず透明感ある酸をテーマに掲げそれが濃厚ながら上品な味わいを醸し出しています ひとくち、ふ...