★~なめ茸

 07,2015 12:00
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「なめ茸」っていう名前は

キノコの種類の俗称とのこと

場所により、時と場合により

違うものを指すようです

一般的には現在

「エノキの醤油炊き」のことを言います

いらかの「なめ茸」は

きのこから粘りが出るまで

じっくりと火を通し

少し甘目の味付けで仕上げました

無精をしていると生えてくるのは

「サルマタケ」

男おいどんの世界

手間暇かければ出来上がるのが

「なめ茸」

酒・いらかの定番料理

またまた若い方々には

理解できない表現

年が年ですので・・お許し下さいw







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