酒米探訪~神の穂~ 2010 01 2) 酒米探訪 三重県初の酒造好適米「神の穂」地元で生産された酒米で酒を仕込みたい・・県内酒造メーカーの要望を受け美味しいお酒ができかつ栽培しやすい酒米の開発に伊賀研究室が着手さまざまな試験を繰り返し平成22年8月に品種登録された新酒米 公募で採用された名称「神の穂」は「神の国でとれた美味しい酒米」をイメージ交配の組み合わせは福井の南越165号と愛知の夢山水旨味が豊富で優しい味わいが三重の日本酒を更に発展させるはず