酒米探訪～夢の香～

2010 02

• 　　　２） 酒米探訪

夢の香は
「五百万石」より
優れた品種を開発するため
福島県農業試験場において平成３年
八反錦を母に出羽燦々を父として
人工交配を実施
その後の優良個体や
系統の選抜を行い
１０年の歳月を費やし
育成された酒造好適米

五百万石同様の
心白があり大粒米
吸水性がよく
醪で溶けやすい性質が特徴
また、香りも豊かで
総合的に五百万石を上回るとの
高い評価をうける酒米です