酒蔵ファイル~磯自慢酒造~

blog磯自慢酒造20210807







酒蔵名

磯自慢酒造

酒造ホームページ







所在地

所在地
静岡県焼津市鰯ケ島307

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

磯自慢







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~磯自慢~








1830年
静岡・焼津港にほど近い場所で
創業した老舗酒蔵
G8北海道洞爺湖サミットで
乾杯酒に採用
イチローが
愛飲していることでも知られる

蔵内が清潔な環境でなければ
私たちの目指す酒が造れない・・
ステンレス張り
冷蔵庫のような醸造部は
地元焼津の冷蔵技術の応用
酒造りに
最も良い環境を作るべく
所長自らが考案

製麹には
通常48時間のところ
本醸造でも50時間以上
大吟醸では80時間を要す
これが本醸造であっても
吟醸香を作り出す所以
良いと思えることは
何でも取り入れる姿勢が
美味しさの源である
 
無名時代であっても
自ら営業に出たことは一度もなく
問屋を通さず、百貨店に置かず
特約店は地元を除けば
全国で45店のみという徹底ぶり
自らの信念を貫き通す
孤高の酒蔵の挑戦から
今後も目が離せない