酒蔵ファイル~王祿酒造~

blog王禄酒造20210807







酒蔵名

王祿酒造

酒造ホームページ







所在地

島根県松江市
東出雲町揖屋484

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

王祿/丈径/
溪/意宇/陣幕久五郎







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~王祿~








明治5年創業
3代目蔵元・平太郎氏により
命名された「王祿」
古来中国で酒のことを
「天の美禄」と
呼んだことからの引用
中でも「王様」のような
酒でありたいという
願いが込められている
現在の社長は6代目・石原丈径氏
杜氏も兼任し蔵を引っ張る

氏は大阪の大学、大学院卒業後
酒問屋の修業を経て
実家である蔵に戻る
その後は
蔵の再建を目指し試行錯誤
たどり着いたのが
マイナス5℃で管理する技術
ひとタンク分の酒を上槽した後
ノンブレンド、濾過もせず
すみやかに瓶詰めして低温で瓶貯蔵
目指す風味に育つまで
時には何年も待ち見守り続ける

蔵出しが
娘を嫁に出すときのようだと
表現するほど
酒への愛着は強く
酒販店と特約店契約を結ぶ際
マイナス5℃の冷蔵庫を持ち
適正な管理ができない店とは
取引しないほどの徹底ぶり
そのストイックさが
王祿の魅力のひとつなのであろう