酒蔵ファイル~佐久の花酒造~

blog佐久の花酒造20210807







酒蔵名

佐久の花酒造

酒造ホームページ







所在地

長野県佐久市
下越620

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

佐久乃花







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~佐久乃花~








右に小さく「佐久乃」
真ん中に
ひときわ大きく「花」
通称「花ラベル」が印象的な
佐久乃花を醸すのが
佐久の花酒造
北には浅間山、南に八ヶ岳
田園風景が広がる
落ち着いた土地で
酒造りを行う

創業は明治25年1892年
高橋酒造として
酒造りを始めるが
戦争により中断
戦後の昭和30年
現在の佐久の花酒造と名を改め
再スタートをきった
長く地元向けの酒を
生産していたが
創業家である高橋家から
寿知氏が蔵に戻り
杜氏として指揮をとり
高品質の酒づくりを
目指したことで
一躍全国区のブランドとなった

地元の米、地元の水を用い
のどごしがよく
五味を備えたさわやかな酒を
目標に掲げ
米は地元の契約栽培米を中心に
仕込水は
八ヶ岳からの伏流水
酵母は立ち香華やかな
長野県(アルプス)酵母を用い
全国新酒鑑評会で
金賞受賞するなど
その技術力は
高い評価を得ている