酒蔵ファイル~秋田醸造~

blog秋田醸造0210807







酒蔵名

秋田醸造

酒造ホームページ







所在地

秋田県秋田市
楢山登町5−2

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

竿灯/ゆきの美人







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~ゆきの美人~








祖父は同県新政酒造の
杜氏を長年勤めた人物
現在3代目である
小林忠彦氏が
杜氏を兼任し蔵を運営
秋田県の若き蔵元経営者
5名からなるユニット
「ネクスト5」のひとつで
そのリーダーも務める

酒蔵としては珍しく
マンションの一角
鉄筋コンクリート造り
断熱と空調の調整が効き清潔
冬の秋田の
寒造りはもちろんのこと
四季醸造が可能で
季節毎に
様々な酒を製造できる

工学部出身の蔵元杜氏
卓越した理論で
酒造りは
少量仕込み高品質を徹底
仕込み水は
市内から離れた
大平山麓の軟水湧き水を
往復2時間かけ汲みに行き
衛生管理は手術室用の
滅菌機械を用いるこだわり
それが「ゆきの美人」の
香り穏やかながら
口当たり柔らかく
切れ味のある風味に
つながっている