酒蔵ファイル~楯の川酒造~

blog楯の川酒造0210807







酒蔵名

楯の川酒造

酒造ホームページ







所在地

山形県酒田市
山楯27

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

楯野川/Nature-H
たてにゃん/百光/無我







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~楯野川~








2017年
これまでどの酒蔵も
なし得なかった
精米歩合1%を
初めて実現
純米大吟醸 光明を発売

挑戦した者にしか見えない
醸造の世界がそこにある

蔵元の言葉通り
完成に至るまで
通常の精米工程を
何度も繰り返した姿勢は
今後の日本酒のあり方に
一石を投じたことは
間違いない

天保3年1832年の創業
上杉藩家臣が
庄内を訪れた際
水の良さに驚き
5代目平四郎に
酒造りを薦めたことを機に
酒母製造業を開始
1854年に酒造業を始め
荘内藩藩主酒井公より
「楯野川」の名を賜る

当代は佐藤淳平氏
蔵を継承した際
150石だった製造量を
現在2000石まで引き上げ
海外20ヶ国に
輸出する規模にまで
高めた人物

平均年齢30代という
若い蔵人らとともに
県内で唯一
日本酒の製造全量を
純米大吟醸酒にすることを決断
世界的ロックバンドとの
コラボ商品の発売
酒粕や米粉を主原料に
焼酎も醸造
山形産フルーツや
ヨーグルトリキュールも
製造するなど
先進的な方針を打ち出すなど
その類まれな
発想力と行動力で
今後も日本酒界を
盛り上げてくれるに違いない