酒蔵ファイル～新澤醸造～
酒蔵名
新澤醸造
酒造ホームページ
所在地
宮城大崎市
三本木字北町６７
いらか取扱銘柄酒造マップ
銘柄
伯楽星／愛宕の松／残響
飛龍／虎千里／空木
NIIZAWA／愛宕の桜
いらか選りすぐりの酒
過去取り扱い銘柄
～愛宕の松～
長年親しまれてきた
愛宕の松は
「荒城の月」の詩人
土井晩翠が
館山の頂開く酒
むしろ愛宕の松の
薫いみじく・・と詠むほど
愛飲したことで有名
１８７４年創業の
老舗蔵であるが
２０１１年の
東日本大震災で被災
蔵が全壊
壊滅的な被害を受ける
しかし社長新澤巖夫氏の
動きは早く
同年１１月には
山形との県境
川崎町に蔵を新設
酒造りを再開させる
いくつか対応策はあった中
最もパワーを要する選択
覚悟の上の決断であった
移転後、特に力を注いだのは
設備の充実
０．１℃刻みで
温度調節できる釜で
蒸し上げる米は
芯まで熱く
香り甘い仕上がり
ピンチをチャンスに変え
より上の酒質を実現した
２０１８年には
若干２２歳の渡部七海氏が
杜氏の就任
直後の品評会で
金賞を受賞するなど
全国最年少女性杜氏が
話題性だけではないことを
実証することとなる