酒蔵ファイル~水戸部酒造~

blog水戸部酒造0210807







酒蔵名

水戸部酒造

酒造ホームページ







所在地

山形県天童市
大字原町乙7

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

酔芙蓉/山形正宗
四方山ばなし/まろら
王手/乙七/六根浄







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~山形正宗~









将棋の街として知られる
山形県天童で
明治31年1898年
初代水戸部弥作によって
創業された水戸部酒造

現在杜氏を務めるのは
水戸部朝信氏
大手商社丸紅を退職後
2000年10月に
実家である水戸部酒造に戻り
酒造りを勉強
動ける若い人間に
早く任せたほうがいい・・
先代の後押しがもあり
若くして杜氏に就任した

「岩に染み入る蝉の声」
芭蕉の句で有名な
山寺から流れる立合川の扇状地
全国でも珍しい硬水で
仕込む酒は
辛口で切れ味鋭い
まさに名刀「山形正宗」

2004年には
酒米の自家栽培もスタート
現在は農業生産法人を設立
使用米の3割が自家栽培米
将来的には8割まで
増やす予定と意欲的

ロックギタリストでもある当代
若いエネルギーで
これからも余韻の残る酒
心に響く酒を
醸し続けるに違いない