酒蔵ファイル~土田酒造~

blog土田酒造0210807







酒蔵名

土田酒造

酒造ホームページ







所在地

群馬県利根郡
川場村大字川場湯原2691

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

零/誉国光/國太郎/尾瀬の清水
土田/群馬/群馬ナチュラル
Meat Lovers Only/研究醸造/
ハナグモリ搾り/稲とアガベ
はつしぼり一







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~土田~









創業は
1907年(明治40年)
我が国が誉高く
光り輝きますようにとの
創業者の熱い想いが
込められた「誉国光」を製造
戦前開催された
日本酒の品評会において
連続で入賞した蔵だけに
与えられる名誉賞を
関東で唯一受賞している名酒蔵

しかし
その栄光に甘んじることなく
伝統的技術を洗練させ
全量純米蔵
全量生もと蔵になっている

現6代目は
某コンピュータ専門学校を卒業後
ゲーム大手カプコン本社に勤務した
異色の経歴
ある時、酒造りにおける
微生物の複雑な働きに
小さな宇宙を感じ取り
数字では割り切れない
その成り立ちに
ゲーム以上のやり甲斐を感じ
転職を決意

「楽しく造ってくれ」
6代目が継ぐときに
先代から贈られた言葉

「旨い酒を目指す」
それには仮説検証を毎年繰り返す
変わっていくことを是として
一定なものを造ることは目指さない

「新しい酒を提案したい」
そして「酒造りは楽しい」
・・ということを伝えたい
それが若き醸造家の
モットーである