酒蔵ファイル~平和酒造~

blog平和酒造0210807







酒蔵名

平和酒造

酒造ホームページ







所在地

和歌山県海南市
溝ノ口119

いらか取扱銘柄酒造マップ













銘柄

紀美野/紀土
万葉の和歌鶴/紀風







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄
~紀土~









全国に1400あると
言われる酒蔵には珍しく
大学新卒を採用
17名いる社員の
平均年齢は31歳という若き集団
地域に根差した酒造りを目指し
各方面から注目を
浴びている酒造である

昭和3年創業
歴史は古いものの
大戦の影響などもあり
細々と酒造りを行う期間が
長く続いたが
京都大学卒業後
東京の企業に勤務していた
現4代目山本典正氏が蔵に戻り
企業価値を見直したことから
酒造のかたちが大きく変化する

自社ブランドを確立を目指し
天然果実を用いた
リキュールを発表
その後清酒醸造技術を向上させ
「紀州の風土」
「KIDとともに成長」
というコンセプトを掲げ
「紀土」を誕生させるに至る

戦後、酒造免許再開が叶わず
苦難の時代が続いたこともあり
平和に酒造りができる喜びを感じ
忘れないために
「平和」という名を
冠した酒蔵名がついたとのこと

インターナショナル
ワイン・チャレンジ
IWC 2020においては
紀土 無量山純米吟醸が
Chanpion Sakeに選出
今もっとも勢いのある
酒蔵のひとつである