酒蔵ファイル～六歌仙～
酒蔵名
六歌仙
酒造ホームページ
所在地
山形県東根市
温泉町３丁目１７−７
いらか取扱銘柄酒造マップ
銘柄
六歌仙／山法師
いらか選りすぐりの酒
過去取り扱い銘柄
～山法師～
昭和４７年
近隣５つの蔵が
個々に存続させるか否かの
議論になった際
中学生だった
現蔵元・松岡茂和氏は
いきなり
「継ぐのか、継がないのか」の
結論を迫られたのだという
継ぐのであれば
新しい体制を整える
継がないのであれば廃業・・
まだあどけなさ残る少年には
重すぎる選択のように思えるが
「僕は酒を造る」と即断
それがこの世界に入る
覚悟を決めた
瞬間だったと氏は語る
高校卒業後は
東京農大醸造科に進学
感覚的に捉えていた酒造りに
理論が加わる
その後視野を広げるため
大手酒造メーカー「宝酒造」で
酒造りを学んだ経歴を持つ
お米を見極めることが
酒造りの始まりとし
原料米の約９８％は
山形県産米を使用
酒母はすべて速醸酒母
つねにタンクも手洗いし
最高の環境を作り出した成果が
色白できめ細かい
醪を生み出す
六歌仙の名は
平安の歌人『六歌人』のように
人々の心にやさしい味わいを
届けたい思いを込めた命名
これからもその名の如く
優しい酒を
醸し続けるであろう