酒蔵ファイル～寒菊銘醸～
酒蔵名
寒菊銘醸
酒造ホームページ
所在地
千葉県山武市
松尾町武野里１１
いらか取扱銘柄酒造マップ
銘柄
総乃寒菊
総乃九十九里
いらか選りすぐりの酒
過去取り扱い銘柄
明治１６年１８８３年
九十九里浜に向かって広がる
穀倉地帯の中心地
古杉と椎の木に囲まれた
緑豊かな土地で
初代佐瀬源作氏の手で
創業されたのが寒菊銘醸
冬菊になぞらえ
小粒ながらに一徹さを持ち
末永く良い酒を造るとの
想いを込め
「寒菊」と命名された
可能な限り手造りを貫き
蔵本体も蔵を囲む生垣も
昔のままの状態を保持
冷房を使うことなく
冷たい風を
取り入れることが利点
できる限り昔のものを
大切に使い続けるのが
寒菊のスタイルではあるが
伝統を尊重しつつ
チャレンジ精神を忘れないこと
厳正な商品管理と
迅速な行動で期待に応えること
従業員の意欲と自主性
奉仕の心を尊重すること・・
「革心」「安心」「真心」の
３つの心をモットーに掲げ
古くいびつな組織は一掃
社員が伸び伸びと力を発揮できる
風通しのよい環境を整える
今後も蔵人相互の
活発なディスカッションが
酒の質をより高めていくはずである