酒蔵ファイル~寒紅梅酒造~

blog寒紅梅酒造20210822







酒蔵名

寒紅梅酒造

酒造ホームページ







所在地

三重県津市
栗真中山町433

いらか取扱銘柄酒造マップ







銘柄

寒紅梅/藤堂高虎公
三重大学/名松線





いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







米どころ伊勢の地で
1854年安政元年創業の
寒紅梅酒造

梅酒づくりが有名で
大会で上位入賞の実績あり
乳酸菌飲料「カルピス」と
コラボした梅酒が
大きな話題を振りまいたが
7代目蔵元増田明弘氏の
「旨い日本酒が造りたい」との
強い思いで一念発起
改めて酒造りを見直すべく
2010年
佐賀県「東一」醸造元である
五町田酒造・敬一郎氏に
師事を仰いだことで
大きな変革を遂げる

自己流を捨て
昼夜を問わず酒造りに
没頭しつづけた結果
たどりついた新生宮寒梅は
SAKE COMPETITION
純米大吟醸部門2位を受賞
寒紅梅の花は開くこととなる

上品でふっくらと
優しい味わいは
食事との相性が抜群
ついつい杯が進む
魅力的な味わい

昨今は
行き場を失った酒米活用のため
地元三重大学とコラボするなど
さらなる酒質向上を目指し
知見やデータ蓄積に余念がなく
今後の活躍が楽しみな
蔵のひとつとなっている