酒蔵ファイル~諸橋酒造~

blog諸橋酒造20210822







酒蔵名

諸橋酒造

酒造ホームページ







所在地

新潟県長岡市
北荷頃408

いらか取扱銘柄酒造マップ











銘柄

越乃景虎/越乃千禄
酒座景虎





いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







料理の邪魔をせず
喉元をすっと
落ちていくような酒を
味わってもらいたい
酒は脇役でいい・・
これが「越乃景虎」を醸す
諸橋酒造のコンセプト

蔵は長岡市の東部
魚沼丘陵と越後山脈に挟まれた
栃尾盆地に建つ
栃尾と言えば越後が輩出した
名将・上杉謙信が
青年期を過ごした地
大河ドラマなどでも取り上げられ
話題となるも
製造量を増やすことはしない

先代が残した
身の丈に合った酒造り
愛されている味を変えない
目の届く範囲の規模で
良いものを造る・・という
考えを踏襲するものであり
それが諸橋酒造の
酒造りに対する
強い信念の表れなのだ

創業は江戸期1847年
四方を山に囲まれた
新潟有数の豪雪地帯で
7代に渡り酒造りを続ける
現在蔵をリードするのは
急逝した先代諸橋乕夫氏の
跡を継いだ娘・諸橋麻貴氏

栃尾は山の斜面が
どこも丁寧に開墾され
全国屈指の棚田地帯
この棚田から良質の米が採れ
自社敷地の井戸から
汲み上げる天然水と
全国名水百選に選ばれている
「杜々の森」の湧水
諸橋酒造の酒造りは
雪国新潟きっての低温環境と
恵まれた米や水など
原料の良さにある
それが香り穏やかで
スッキリとキレよく
辛口でありながら
辛さを感じさせないとの
評価につながる

保管には蔵近くの山中
横穴洞窟を天然貯蔵庫に利用
温度湿度が一定した洞窟で
寝かせることで
酒がゆるやかに熟成
独特の風味を生み出す

自然の恩恵を
味方につけた酒造り
それが諸橋酒造の真骨頂である