酒蔵ファイル~丸石醸造~

blog丸石醸造






酒蔵名

丸石醸造

酒造ホームページ







所在地

愛知県岡崎市
中町6丁目3−10

いらか取扱銘柄酒造マップ










銘柄

長誉/葵の風/三河武士
徳川家康/三河物語/二兎
萬歳/丸石謹製/THEMA
二鯱/桜泉/徳川の華







いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







蔵名に見る
「醸造」の文字はかつて
日本酒だけではなく
みりんや醤油などの
醸造品を幅広く
製造してきた名残り
元禄3年1690年創業
330年の歴史を持つ
丸石醸造
昭和20年7月の
岡崎空襲により
敷地のほとんどを焼失
幸運にも焼失を免れた蔵で
日本酒造りを再開
現在に至る

元来の銘柄は「長誉」
その後岡崎にゆかりの深い
徳川家康や三河武士の銘柄で
地元を中心に親しまれてきたが
県外、国外向けブランドとして
新たに立ち上げたのが「二兎」
山田錦、雄町の
2大酒造好適米を
原料にした純米造り
それぞれの品種によって
製法を造り分け
味と香り、酸味と甘味
重さと軽さなど
相反する要素の
バランスを整えた自信作
その評判は口コミで
瞬く間に広がり
現在出荷数の6~7割が
県外で消費される人気の酒となった

二兎を開発
蔵を指揮するのは深田英揮氏
長誉祭りや丸石の日など
定期的にイベントも開催し
ファン獲得にも余念がない

本来日本酒は
その土地で飲まれることが一番
常に新しい挑戦を施しながら
地元とともに歩む酒蔵
未来を見据えた
高い理想を持つ酒蔵である