酒蔵ファイル~日本清酒~

blog日本清酒






酒蔵名

日本清酒

酒造ホームページ







所在地

北海道札幌市
中央区南3条東5丁目

いらか取扱銘柄酒造マップ










銘柄

千歳鶴/十一州/柴田
雪原の舞/吉翔/瑞翔
ポプラ並木/蔵/丹頂鶴
北育ち/柴田酒造店
華味之至/すすきの美人
北世界/日進月歩/ヒトツメ






いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







現在販売している清酒銘柄は
純米大吟醸から普通酒まで
およそ70種
180mlのワンカップから
1.8Lの一升瓶
紙パックタイプまで多彩
日本で初めて
エコマークを取得
リサイクル可能なシステムを
確立した蔵としても有名
また酒と文化をテーマに
千歳鶴酒ミュージアムを開館
酒や味噌の販売のほか
試飲コーナー
資料コーナーが設けられ
同社の歴史を知ることができる

斬新な経営理念で
着実に固定ファンを
獲得しているのが日本清酒
明治5年柴田與次右衛門が
創成川河畔で
造り酒屋「柴田酒造店」を開業
明治、大正の時代を経
昭和3年(1928年)までに
周辺の同業酒造業者との
吸収合併を繰り返し
「日本清酒」が誕生
昭和34年には
設立30周年を記念し
当時として国内最大規模の
酒造工場「丹頂蔵」を竣工
日本酒とともに
ワイン醸造研究を重ねた同社は
昭和49年には余市に
余市ワイン工場も建設
昭和55年からは
本格的にワイン販売も開始
現在年間生産量は
日本酒200Kl、ワイン120Kl
味噌は3000Klを誇る

蔵を率いるのは
日本清酒五代目・佐藤和幸杜氏
杜氏職を兼任する氏は
帯広畜産大学卒
微生物などの専門知識と
日本酒造りの伝統を融合
酒はお客さんに
よろこばれてなんぼ
杜氏の自己満足で
つくってもしょうがない
・・の考えのもと
信頼を裏切ることない酒造りを
モットーに掲げ酒を醸す