酒蔵ファイル~三千盛~

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酒蔵名

三千盛

酒造ホームページ







所在地

岐阜県多治見市
笠原町神戸2919

いらか取扱銘柄酒造マップ








銘柄

三千盛/鉄盛






いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







江戸期中期安永年間
現在の多治見市に
初代水野鉄治氏が
造り酒屋を開業
辛口の銘酒として
明治期までは
金マル尾、銀マル尾
そして炭マル尾の
3つの愛称で親しまれ
昭和初期に現在へと続く
三千盛の名を冠した

戦後甘口全盛の中
辛口の酒三千盛に
逆風が吹き荒れ
蔵内外から甘口製造を求める声
しかし酒造りへのこだわりは
流行りに左右されることなく
三千盛の味を守り抜く

現在歴史ある蔵の
7代目を継承するのは水野鉄盛氏
地元で18まで過ごし上京
東京農業大学醸造科学科では
主に酵母が出す香りを研究
その後都内酒販店で修行し
2020年に実家に帰参

2021年には
自らの名を冠した「鉄盛」を
市場に送り出した
先人が培ったものを
継承しつつも
新たな挑戦への第一歩
27歳若き醸造家の戦いの
火蓋は切って落とされた