酒蔵ファイル~山和酒造~

blog山和酒造






酒蔵名

山和酒造

酒造ホームページ







所在地

宮城県加美郡
加美町南町109−1

いらか取扱銘柄酒造マップ








銘柄

わしが國/有朋
待酒/山和/風待人
瞑想水






いらか選りすぐりの酒

過去取り扱い銘柄







創業は1896年
明治29年のこと
薬屋を営んでいた
初代伊藤和平衛氏が
酒を醸したのがその始まり

昭和40年前後には
宮城県下で1~2を争う
製造量を誇った蔵だったが
当代7代目の
伊藤大祐氏が蔵に戻った頃は
麹の管理が雑
作業を簡易に済ませる気質が
蔓延した状況
ことを憂いた氏は
米洗いから搾りまで
極力手作業に戻した上
純米酒だけの酒造りに舵を切る
そうして生まれたのが「山和」
今では多くの愛飲家に
支持されている

現在伊藤氏の下で
蔵の味を守るのは
南部杜氏の資格を持つ
女性蔵人千葉友紀江氏
若い蔵人をひとつにまとめ
素朴ながら、柔らかく
芯(柱)がある酒を醸している