新年第1弾
オススメの魚は「黒だい」
画像をみていただくと
分かる通り
厚みがあり、鮮度も申し分なし
口に入れると
「コリッ」とした食感
その後に旨味が広がります
酒・いらかの鯛は仕入先の仲買さんに
「活きた鯛」を
その場でしめて頂いています
築地で修行していた頃
僕も毎日のように
鯛をしめていたので
その光景が・・とても懐かしいw
おめでたいの言葉をかけて
新年に食べられている縁起の良い魚
この時期には打って付け
是非、ご賞味ください
http://iraka.nara.jp/blog-entry-308.htmlいらかのせかい★~酒・いらか・本日のおさかな「泉州産黒だい」