★~酒・いらか・本日のおさかな「泉州産黒だい」

 07,2016 16:10
383.jpg



新年第1弾

オススメの魚は「黒だい」

画像をみていただくと

分かる通り

厚みがあり、鮮度も申し分なし




口に入れると

「コリッ」とした食感

その後に旨味が広がります



酒・いらかの鯛は仕入先の仲買さんに

「活きた鯛」を

その場でしめて頂いています



築地で修行していた頃

僕も毎日のように

鯛をしめていたので

その光景が・・とても懐かしいw



おめでたいの言葉をかけて

新年に食べられている縁起の良い魚

この時期には打って付け

是非、ご賞味ください




Latest Posts