★～酒・いらか・本日のおさかな「泉州産黒だい」
07,2016 16:10
新年第１弾
オススメの魚は「黒だい」
画像をみていただくと
分かる通り
厚みがあり、鮮度も申し分なし
口に入れると
「コリッ」とした食感
その後に旨味が広がります
酒・いらかの鯛は仕入先の仲買さんに
「活きた鯛」を
その場でしめて頂いています
築地で修行していた頃
僕も毎日のように
鯛をしめていたので
その光景が・・とても懐かしいｗ
おめでたいの言葉をかけて
新年に食べられている縁起の良い魚
この時期には打って付け
是非、ご賞味ください
「コリッ」とした食感
その後に旨味が広がります
酒・いらかの鯛は仕入先の仲買さんに
「活きた鯛」を
その場でしめて頂いています
築地で修行していた頃
僕も毎日のように
鯛をしめていたので
その光景が・・とても懐かしいｗ
おめでたいの言葉をかけて
新年に食べられている縁起の良い魚
この時期には打って付け
是非、ご賞味ください