★~酒・いらか・本日のおさかな「鹿児島産恵比寿あじ」

 08,2016 17:12
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新しくメニューに加えたのは

鹿児島産恵比寿あじ

「恵比寿」って

聞き慣れないかもしれませんが

漁獲したあじの中で

品質も良い物だけを

1周間程度いけすで休ませ

処理をほどこしたもの




身に脂がまわり

臭みなど全く無い状態になります



そんな恵比寿あじを獲っているのは

テレビ番組「SASUKE」に登場する長野誠さん

幼いころよく見たテレビ番組

ご存じの方も多いのではないでしょうか

漁師だったんですね



当店で美味しい魚をお出しできるのも

漁師さんのおかげ

今まで以上に漁も、sasukeも

応援したいと思います





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