★~酒・いらか・本日のおさかな「淡路産アオリイカ」

 01,2016 16:15
ルート0020-20160701


いつの間にか季節は7月
外に出るのを躊躇う季節となってきました
もともと勤めていた築地は
夜間の業務ということもあり
日中の突き刺すような暑さは苦手です(T_T)

と言いましても
あたりまえのことですが
この季節も「旬」を迎える魚はあります

今回仕入れてきたのは
淡路産のアオリイカ
3キロもある大物です


「いかの王様」とも
称されるアオリイカ
とにかく「旨味」が強いのが特徴

噛めば噛むほど
口に中で転がせば転がすほど
時間とともに甘みが増していく
最初は食感のあった身も
最後にはとろけて
「美味しさ」だけになります

夏には夏の魚
暑い季節、厳しい気候ですが
旬の魚でリフレッシュ
ぜひご堪能いただきたい一品です



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