\(^o^)/まぐろのスモーク ~たいすけ日記~

 02,2016 17:09
ルート0808-20160902


週に何度も仕入れに出向く
木津市場では
様々な方とお話し
情報を常に取り入れています

通い始めたのは
酒・いらかがオープンした
昨年11月

右も左も
わからない状態
話の内容も頓珍漢
お店の方との
コミュニケーションも
ろくに取ることもできず
情報を得ることも
できない状態でしたが
あれから9ヶ月

何度も顔を合わせ
声をかけていただくうちに
今では「魚好きな小僧」として
お付き合いいただいており
貴重な情報をいただいています
トンチンカンは
相変わらずですがw

先日、普段から
声をかけていただいている店の方より
「変わり種」として
紹介いただいたのが
まぐろのスモーク

市場で働いておりましたが
恥ずかしながら
はじめて目にしました

試食させてもらうと
本当に「生ハム」のよう
口に入れると
燻製の香りが
まぐろ本来の味を引き立て
酒のお供にちょうどいい味わい
早速仕入れてみました

当店では少し趣向を代え
「洋風」で提供する予定
本日から大皿メニューの
ラインナップ入りです
この機会に是非
ご賞味くださいm(_ _)m

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