★~日本酒にあうチーズの盛合せ

 29,2016 19:32
ルート0929-20160929


昨年11月
オープンの際には
数種類だけであった
当店の日本酒ですが
お客さんからの
リクエストなどもあり
今では二十数種類に及び
多くの方々より
好評をいただいています

そうなれば当然
お客さんとの話題も
「日本酒」になることが多いのですが
先日、日本酒にあう
「おつまみ」の話をうかがいました

そんな中
今回注目したのはチーズ

チーズと言えば
「洋酒」が思い浮かぶのですが
昨今の日本酒は
ワインにも例えられるほど
繊細で飲みやすいものが多くなっています

・・とはいえ
それは僕が閃いたことであり
どんな種類があるのか
果たして日本酒にあうのかなど
専門的なことはわかりません

善は急げ!
休日を利用し
早速、勉強のため
チーズ専門店や
ワインショップに出向き
ご指導頂きました

やはり
チーズの種類、風味によっては
日本酒の良さが
かき消されてしまうものも
あるようです
しかし逆に
日本酒の良さを
引き立たせてくれるものも
存在するとのこと

実際、その場で
様々なチーズを
日本酒と合わせてみたところ
その差は一目瞭然
どんなものとマリアージュするかで
お酒の味、料理の味
双方ともに大きく違うことが
理解できた瞬間

その中から
更に、当店のお酒ラインナップを
十分引き立ててくれるであろう品
ブラックゴーダ、タレッジョ
フルムダンベールの3種を購入
「日本酒にあうチーズ盛合せ」として
メニューに加えることと致しました

日本酒の良きパートナーとして
皆さんに喜んでいただけると思います
是非ご賞味いただきたい一品です

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