★~揚げ肉団子

 29,2015 12:00
133.jpg



大皿にて日替わりでお出しいたします

花椒は日本よみで「かしょう」

中国よみで「ホアジャオ」

精神安定、消炎鎮痛、血圧を下げ

消化を助けるなどの

効果があると言われています

爽やかな香りとは対照的に

舌が痺れるような風味

「麻婆豆腐の風味」に使われる香辛料といえば

思い浮かぶのでないでしょうか

その花椒に

塩など「和風」な調味料を調合

出来上がった「花椒塩」

通常の塩と違った風味を

お楽しみいただけると思います

あわせていただくのが「揚げ肉団子」

柔らかい食感、淡白な味わいが

花椒塩を引き立たせ

花椒塩のアクセントが

揚げ肉団子の風味を際立たせます

良きパートナー

夫婦もこうありたいものですね

「ぴりり」と辛い山椒だけでは・・反省(T_T)






Latest Posts